Un chocolat singulier engagé pour l'avenir
"Leur chocolat est un hymne à la vie"
Longtemps, une gaufre valait à elle seule le voyage à Lille, pas
n'importe laquelle, celle de la maison Méert. Elle n'est pas détrônée mais complétée, dans l'attrait de l'expédition dans la capitale du Nord,par des tablettes de chocolat. [...] Leur chocolat est un hymne à la vie
Jean Paul Frétillet, Auteur, journaliste - Chocolat (Edition Hachette 2024)
Un chocolat récompensé parmi les meilleurs de France
5 fois médaillé d'Or aux Epicures de l'Epicerie Fine
Du bon chocolat
Nous nous sommes donné pour mission de faire du bon chocolat.
Un chocolat qui respecte les sols, participe à la biodiversité, rend heureux celui qui cultive le cacao et la canne à sucre qui le composent, rend heureux celui qui le fabrique et finalement régale celui qui le déguste.
Il n'y a pas de hiérarchie.
Chacun de ces éléments est le plus important.
C'est ce qui nous anime tous les jours chez Encuentro !
Pour la passion du cacao
Notre passion pour le cacao est née en 2012 avec la création de notre première fabrique de chocolat en République Dominicaine. Une aventure mouvementée qui forgera des valeurs solides pour Encuentro. 12 ans plus tard, maintenant installés à côté de Lille, nous travaillons une quinzaine de cacaos exceptionnels, atypiques et toujours singuliers.
Avec chacun de nos cacaos, nous soutenons un projet. Que ce soit la sauvegarde de la biodiversité au Pérou ou l'émancipation des Femmes en République Démocratique du Congo, nous choisissons des cacaos avant tout pour leurs qualités organoleptiques puis pour les valeurs des projets derrière. Nous valorisons le savoir-faire des producteurs en achetant leurs fèves à un prix juste, sans en négocier le prix et en les mettant à l'honneur sur chacune de nos tablettes.
Fabriquer du chocolat, un métier rare
Encuentro fait partie des 2% de chocolatiers Français qui fabriquent eux-mêmes leur chocolat depuis des fèves de cacao.
On parle de fabrication bean to bar : "de la fève à la tablette". C'est la garantie d'un chocolat d'excellence aux notes singulières !
Toutes nos fèves de cacao sont sans pesticides, certifiées bio ou sauvages.
Encuentro est accompagné par la Région Hauts De France et L'Europe dans son développement
