70% Brésil

Cette tablette est le fruit d’une rencontre avec un cacao exceptionnel, entouré d’une riche histoire familiale. 

C’est au sein de la fazenda Takahashi, à Tomé-Açu au nord du Brésil au cœur de la forêt Amazonienne, que pousse ce cacao exceptionnel. Il est cultivé en petite quantité par Jorge Takahashi dans cette exploitation familiale quasi-centenaire où ses parents s’étaient établis à leur arrivée du Japon en 1930. Fait unique, les fèves sont récoltées minutieusement et fermentées sur place dans des troncs d’arbres avec une grande maîtrise. Ce chocolat 70% est très surprenant du fait de son attaque acidulée sur des notes d’agrumes suivie d’une belle allonge intensément cacaotée et gourmande.

Des fèves de cacao et du sucre de canne, rien de plus : c'est notre démarche pour vous garantir un chocolat de dégustation authentique, où chaque note unique du cacao peut s'exprimer.

Ingrédients :
Fèves de cacao du Brésil (70%) - Sucre de canne du Brésil* - Teneur en cacao : 70% minimum

Peut contenir des traces de fruits à coques et de sésame.

*Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Poids net: 75g (soit 160€/kg)

Valeurs nutritionnelles : Energie : 2236 kJ / 532 kcal ; Matières grasses : 37,1g (dont Acides gras saturés : 23,5g) ; Glucides : 34,8g (dont sucre : 30,3 g) ; Fibres alimentaires : 13,4g ; Protéines : 8,3g ; Sel : 0g